Emilie

Skönt med lång sovmorgon!

Ikväll blir det lite födelsedagsfest här.. Hade tänkt baka en tårta till mina vänner, men jag ändrade mig när jag i veckan av ren slump satte på tv 4 plus och såg Leilas jul! Hon bakade Christmas Cupcakes.. Det såg riktigt smarrigt ut, så jag tänkte att jag skulle bjuda på det istället! Lite roligare..

---

Ingredienser

Ca 12 cupcakes:
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
White chocolate frosting (12 cupcakes):
200 g vit choklad av god kvalitet
200 g Philadelphiaost
Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Rör ner chokladen i smeten.

7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.

8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och låt svalna.

10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.

11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.

---

Jag valde att använda silverkulor! Riktigt eleganta blev dom små rackarna, hehe! Hoppas bara dom är goda också.. men jag (har faktiskt jobbat som kock.. det ni) misslyckas ju aldrig ;)

Dax att inta soffan och en film med älskling!